Semillas de Sésamo: 7 cosas que desconoces sobre ellas

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Estas semillas oleaginosas tienen su origen en Asia y han sido utilizadas en la cocina y en la medicina tradicional asiática

Destacan porque:

  1. Contienen Calcio y de Magnesio, importante para su asimilación. Las semillas de sésamo contienen 5 veces más Calcio que la leche (25 g de semillas aportan el 30% de la CDR de Calcio). Por esta razón,  las personas con intolerancia a los lácteos encontrarán interesantes estas semillas.
  2. Contienen casi tanta lecitina como la soja. La lecitina es un lípido que ayuda a diluir y digerir las otras grasas, entre ellas el LDL (colesterol malo).
  3. Contienen ácidos grasos Omega-3, beneficiosos para el organismo.
  4. Contienen el aminoácido Metionina.
  5. Contienen vitamina E, una vitamina antioxidantes.
  6. Contienen vitaminas del grupo B, que son las responsables del normal funcionamiento del sistema nervioso y del mantenimiento del estado normal de las uñas y el cabello.
  7. Las semillas de sésamo están muy equilibradas a nivel de Sodio y Potasio, por lo que pueden contribuir a mantener el normal equilibrio hídrico del cuerpo.

¿CÓMO TOMAR LAS SEMILLAS DE SÉSAMO?

En general, para aprovechar mejor las propiedades de las semillas, conviene molerlas en el momento antes de consumirlas. Después, se pueden espolvorear sobre yogures, bebidas vegetales, ensaladas, etc.

Las semillas de sésamo resultan deliciosas como parte del rebozado de cualquier plato. Si alguna vez preparas empanados, prueba a sustituir el pan rallado por semillas de sésamo. Tu plato no sólo quedará crujiente sino que además tendrá un toque nuevo de sabor.

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La información contenida en este artículo tiene un carácter informativo, divulgativo y/o comercial. Consulte siempre con su especialista.

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Semillas de Lino: un verdadero tesoro para tu dieta

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El lino o linaza es una planta herbácea de origen asiático se cultiva en los países mediterráneos desde hace más de 5.000 años.

Las semillas de lino destacan por que:

  • Contienen fibra tanto soluble como insoluble, elemento que puede ayudar a regular el tránsito intestinal.
  • Contienen ácidos grasos esenciales Omega-3 y 6, muy importantes para el correcto funcionamiento del organismo.
  • Contienen Hierro, que es una parte esencial de la hemoglobina, el agente colorante rojo de la sangre que transporta el oxígeno a través del cuerpo.
  • Contienen unos fitoestrógenos llamados lignanos.
  • Contienen mucílagos y pectinas, sustancias que contribuyen a la normal suavidad de la piel.
  • Contienen todos los aminoácidos esenciales en una proporción muy similar a la soja.
  • No sólo contienen Calcio y Fósforo, sino también Magnesio, que contribuye a la asimilación de estos dos minerales.
  • Contienen Biotina que contribuye al mantenimiento normal de la piel y el cabello.

¿CÓMO TOMAR LAS SEMILLAS DE LINO?

En general, para aprovechar mejor las propiedades de las semillas, conviene molerlas en el momento antes de consumirlas. Después, se pueden espolvorear sobre yogures, bebidas vegetales, ensaladas, etc.

Sin embargo, si lo que queremos es aprovechar las propiedades del lino como regulador del tránsito intestinal, hay que remojarlas durante toda la noche. Pasado ese tiempo, se habrá formado un “gel”, que no es otra cosa que la fibra soluble que contiene esta semilla. Ahora ya solo hay que beberse ese gel junto con las pequeñas semillas que hay en él.

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