Semillas de Lino: un verdadero tesoro para tu dieta

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El lino o linaza es una planta herbácea de origen asiático se cultiva en los países mediterráneos desde hace más de 5.000 años.

Las semillas de lino destacan por que:

  • Contienen fibra tanto soluble como insoluble, elemento que puede ayudar a regular el tránsito intestinal.
  • Contienen ácidos grasos esenciales Omega-3 y 6, muy importantes para el correcto funcionamiento del organismo.
  • Contienen Hierro, que es una parte esencial de la hemoglobina, el agente colorante rojo de la sangre que transporta el oxígeno a través del cuerpo.
  • Contienen unos fitoestrógenos llamados lignanos.
  • Contienen mucílagos y pectinas, sustancias que contribuyen a la normal suavidad de la piel.
  • Contienen todos los aminoácidos esenciales en una proporción muy similar a la soja.
  • No sólo contienen Calcio y Fósforo, sino también Magnesio, que contribuye a la asimilación de estos dos minerales.
  • Contienen Biotina que contribuye al mantenimiento normal de la piel y el cabello.

¿CÓMO TOMAR LAS SEMILLAS DE LINO?

En general, para aprovechar mejor las propiedades de las semillas, conviene molerlas en el momento antes de consumirlas. Después, se pueden espolvorear sobre yogures, bebidas vegetales, ensaladas, etc.

Sin embargo, si lo que queremos es aprovechar las propiedades del lino como regulador del tránsito intestinal, hay que remojarlas durante toda la noche. Pasado ese tiempo, se habrá formado un “gel”, que no es otra cosa que la fibra soluble que contiene esta semilla. Ahora ya solo hay que beberse ese gel junto con las pequeñas semillas que hay en él.

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La información contenida en este artículo tiene un carácter informativo, divulgativo y/o comercial. Consulte siempre con su especialista.

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Semillas de Amapola

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Las semillas de amapola (Papaver rhoeas), son muy apreciadas tanto por su sabor, muy suave y que recuerda ligeramente a las nueces, como por sus múltiples beneficios. Entre sus cualidades destacan:

  • Contienen ácidos grasos Omega-3 y 6, que son ácidos grasos insaturados.
  • Contiene vitaminas del grupo B y en Fósforo, por lo que es un alimento a tener en cuenta por los estudiantes.
  • Contienen Calcio y Magnesio, por lo que quienes quieran cuidar el estado normal de sus huesos y dientes, encontrarán en ellas estos minerales.
  • Contienen vitamina A, que contribuye a la normal protección de la piel y el cabello.
  • Su contenido en fibra las convierte en un alimento a tener en cuenta para aquellas personas que quieran regular su incrementar su consumo de fibra o controlar su apetito, debido al efecto saciante de la fibra.

¿CÓMO TOMAR LAS SEMILLAS DE AMAPOLA?

Existen múltiples formas de incorporar estas semillas a nuestra alimentación, siendo la más común incorporarla a la masa de panes, bizcochos y pasteles.

Es recomendable tostarlas antes de comerlas ya que así desprenderán todo su aroma.

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EL SALVADO DE ARROZ: 6 beneficios que aporta su consumo

¿QUÉ ES EL SALVADO DE ARROZ?

El salvado de arroz es la cubierta exterior del grano de este cereal. En esta capa externa se encuentra toda una serie de nutrientes, especialmente fibra y un ácido graso llamado Gamma Oryzanol.

6 BENEFICIOS DEL SALVADO DE ARROZ

  1. Además de no contener colesterol, por su alto contenido en fibra, tiene la capacidad de absorber el colesterol del intestino y expulsarlo antes de que sea absorbido por el organismo.
  2. Aporta fibra, por lo que resulta muy adecuado para regular el tránsito intestinal, a la vez que provoca una mayor sensación de saciedad, lo que puede convenir a quienes quieran controlar su peso o su apetito.
  3. Es rico en Hierro y Magnesio.
  4. Contiene Gamma Oryzanol, un compuesto que puede aumentar los niveles de testosterona, incrementando los niveles de fuerza y resistencia, lo que lo hace un alimento a tener en cuenta por los deportistas.
  5. Un estudio elaborado por la Universidad de Sevilla(1) revela que el extracto del salvado de arroz contribuye a reducir el riesgo de obesidad, influyendo sobre el metabolismo y disminuyendo la inflamación. Además, señala que proporciona un mejor estado cardiovascular provocando una disminución de la presión arterial.
  6. El salvado neutraliza en parte la producción de ácidos gástricos, lo que puede resultar de ayuda para personas con trastornos gástricos.

(1) Caracterización de las propiedades funcionales a nivel cardiovascular y del síndrome metabólico de un extracto enzimático del salvado de arroz (AGL2009-11559).

¿CÓMO TOMARLO?

El salvado de arroz puede consumirse directamente, tomando una o dos cucharadas con un vaso de agua. También puede añadirse a yogures, bebidas vegetales, zumos, ensaladas o sopas.

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La alimentación influye en el equilibrio del intestino

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Autor: Dr. Domingo Pérez León | Instituto Biológico de la Salud

La dieta debe ser equilibrada. En caso contrario, llegamos al desequilibro de la flora intestinal, que como veremos en este artículo, puede producir diferentes problemas de salud.

El aparato gastrointestinal tiene el cometido de aportar al organismo un suministro continuo de agua, electrolitos y elementos nutritivos. Para conseguirlo, requiere conducir la comida a lo largo del tubo digestivo mediante unos movimientos ondulatorios llamados peristálticos, secretar jugos digestivos, digerir los alimentos, absorber los productos digeridos, los electrolitos y el agua; transportar este material hasta el sistema circulatorio y, finalmente, expulsar los productos de desecho. Todas estas tareas están bajo control, en mayor o menor grado, del abdomen, también conocido como sistema nervioso entérico (SNE). Pero su cometido va más allá que el de supervisar los ya de por sí complejos procesos digestivos.

Empecemos hablando de los más pequeños. El intestino del bebé es estéril, pero a través de su paso por el canal vaginal y a través de la lactancia materna comienza la colonización. Por lo tanto, si se nace por cesárea y no se amamanta, el ecosistema intestinal va a ser diferente, favoreciendo un terreno alérgico y va a tener más infecciones. Se considera que el ecosistema intestinal está maduro a los 2 años. Tiene 100 billones de bacterias, es decir, 10 veces más bacterias en nuestro tubo digestivo que células en nuestro cuerpo, 1.000 especies diferentes, de las cuales apenas conocemos 50 especies y cuando se receta un probiótico, aportamos de 3 a 10 cepas.
Desde un punto de vista cualitativo se reparten en tres tipos de Floras:

  1. Flora dominante.
  2. Flora subdominante.
  3. Flora patógena o fluctuante.

El papel de la Flora dominante es mantener siempre el nivel de la Flora fluctuante baja. Cuando estas tres Floras están en equilibrio todo va bien en el intestino, teniendo una deposición perfecta cilíndrica todas la mañanas. Cuando se toman antibióticos, se consumen platos preparados o alimentos refinados, o se tiene inflamación intestinal es probable que se desarrolle candidiasis intestinal, tomando ésta el poder del intestino u otras bacterias patógenas, y esto produce un estado de disbiosis, con hinchazones, gases y trastornos del tránsito intestinal. Por lo tanto, podemos decir que la forma que tenemos de alimentarnos puede cambiar este equilibrio y podemos entrar en disbiosis.

Si se comen demasiados glúcidos, alimento predilecto de las cándidas, tendremos una disbiosis de fermentación que origina gases frecuentes y poco olorosos.

Si se comen demasiadas proteínas se favorece la disbiosis de putrefacción por acción de las bacterias Gram que generan gases, putrefacciones, hinchazones y gases muy olorosos. Esa situación puede originar un estado de acidosis metabólica latente.
Si no funciona porque estamos en disbiosis o en hipermeabilidad intestinal grave, se va a producir una sobrecarga en el trabajo del hígado, ya que éste constituye la segunda fase de la detoxificación.

Hipermeabilidad
Cuando se altera la frontera entre el mundo exterior y el interior, el intestino se vuelve un  colador y entonces pasan sustancias que no deberían pasar en condiciones normales, y esto origina muchos problemas. Debajo de la mucosa en el intestino delgado se sitúan las “Placas de Peyer”, que tiene una función muy importante, son las “Fábricas de maduración de Linfocitos”.
El intestino es una “estructura muy vascularizada”, es decir, que un problema en el intestino es ya un problema en el organismo. Cuando los 3 niveles: Flora, Mucus, Enterocitos y Colonocitos y Base están en sinergia, generan la tolerancia a los alimentos y a nuestra Flora, lo que se denomina “Impermeabilidad Intestinal”.

Pilares de la Inmunidad

  1. Primer Pilar – Hierro (Activa las funciones de los macrófagos).
  2. Segundo Pilar – Vitamina D.
  3. Tercer Pilar – Ecosistema intestinal.

Tratamiento de la Permeabilidad:

  1. Probióticos: Actúan en la primera línea de defensa y restablecen el equilibrio de la flora.
  2. L-Glutamina: es el cicatrizante nº 1 del tubo digestivo, permitiendo la reconstrucción de uniones estrechas eficaces. (3-6-12 meses).

La toma de probióticos debe de mejorar el tránsito intestinal entre los (8-15 días), si esto no se produce deberíamos de pensar en infección por candidiasis o amebiasis.

Los probióticos digestivos están indicados en:

  •  Disbiosis intestinal.
  • Híper permeabilidad intestinal.
  • Trastornos funcionales intestinales.
  •  Intolerancia a lácteos.
  • Prevención del envejecimiento.
  • Nacimiento por cesárea.
  • Prevención de la diarrea del turista.
  • Deporte intenso.
  •  En niños nacidos por cesárea deben iniciar la toma de probióticos desde el primer día, con un poco de agua tibia antes de dar el pecho o el biberón.
  • Las personas que practican deporte intenso debe tomar probióticos cada día.
  • Pacientes polimedicados o pacientes que están siendo sometidos a quimioterapia, tienen que recibir probióticos a diario.

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Autor: Dr. Domingo Pérez León

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10 claves sobre el Magnesio

Fuente: Información facilitada por el Instituto Biológico de la Salud | Dr. Domingo Pérez León

El Magnesio es uno de los minerales que necesita el organismo, aunque en pequeñas dosis, para mantener su equilibrio natural.

Hoy te contamos 10 claves para comprender la importancia del Magnesio para nuestro organismo:

  1. La deficiencia de Magnesio es relativamente frecuente y puede darse como resultado de una alimentación pobre, diarreas prolongadas, diabetes, mala abosorción intestinal, toma continuada de diuréticos o esfuerzos físicos prolongados, ya sea por razones deportivas o laborales.
  2. Su déficit provoca falta de memoria.
  3. Contribuye a la relajación muscular, por lo que su carencia puede provocar sensación constante de fatiga.
  4. Está directamente relacionado con el buen estado de las paredes de nuestras arterias.
  5. Es importante para la formación de colágeno. su carencia provoca déficit en la formación de colágeno.
  6. El estrés es capaz de provocar déficit de Magnesio.
  7. Contra los dolores articulares (reúma, artrosis, etc.) es muy recomendable realizar un baño de sales de Magnesio.
  8. Las sales de Magnesio son un laxante suave.
  9. El alimento más rico en Magnesio es el cacao.
  10. La ración diaria recomendada de Magnesio es de 350 mg para los hombres y 330 mg para las mujeres.

Fuente: Información facilitada por el Instituto Biológico de la Salud | Dr. Domingo Pérez León

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